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Categoría Gula

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5 secretos mágicos en la ciudad de Oaxaca


Caminar por Oaxaca es una de las experiencias más gratas en el planeta. Contarles sobre la cantidad de experiencias y sensaciones que se viven, comienza obviamente con el placer al gusto por su gastronomía; a la vista por la arquitectura y el arte que florece en cada esquina; la calidad de su música y su capacidad de conmover al oído; al tacto por las texturas de los agaves; y al alma, por la total belleza que lo abarca todo.

Museo de Arte Contemporáneo de Oaxaca 

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El MACO (Museo de Arte Contemporáneo de Oaxaca) es sin duda uno de los baluartes de la capital oaxaqueña. Expone sólo lo más sublime en cuanto a expresión artística. Cada recámara expone el universo de artistas regionales e internacionales que dan rienda suelta para explotar la sensibilidad de los espectadores. Es más, tan sólo la arquitectura del lugar es capaz de robarte el aliente por un segundo; una diminuta y artística muerte para regresar a la vida, al Museo de Arte Contemporáneo de Oaxaca.

Dónde: Calle Macedonio Alcalá #202, Col. Centro

 

Taller Siquieros – insurrección artística

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Este espacio de arte exhibe obras de artistas emergentes, para quienes las reglas son meros jeroglíficos escritos en papel de baño. Su inclinación al “Street Art”  lo convierte  en un espacio reflector de ideas transgresoras y burlonas, que seguramente son incómodas para conservadores y tímidos políticos. Lo grandioso del lugar es ese hedor a libertad que se respira, y la fraternidad que normalmente caracteriza al artista oaxaqueño; estos hombres y mujeres pueden convertirse en tus carnales mientras examinas una obra de arte y brindas con un buen mezcal.

Dónde: Calle Porfirio Díaz #510, Col. Centro

 

Guapinol – la tienda de 45 millones de años

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Guapinol es simultáneamente dos cosas: el árbol que llora gotas de ámbar y la tienda/galería que exhibe excelsa joyería con ámbar. Detrás del mostrador, detrás de la sonrisa que recibe al visitante, está Ana Flores. Ella se enamoró de esa resina fósil de 45 millones de años que conocemos con la bella palabra de ámbar. Expone trabajos de joyería – del autor Marzo Yuk Quetzal – que roban el aliente al mortal. Algunas de sus piezas guardan en perfecto estado a mosquitos e insectos de la era prehistórica. Es sin duda un viaje mágico al pasado que solamente ofrece el único Guapinol de Oaxaca.

Dónde: Abasolo Esq. 5 de Mayo # 103 Col. Centro

 

Studio Xaxique – la vanguardia del vidrio

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Un mini galería/tienda ubicada en una transitada calle de la capital de Oaxaca; el desatento no la logra ver y se pasa de largo; el atento se interna en un mundo que jamás pensó posible. Xaxique es sin duda uno de los pocos santuarios vivos del vidrio soplado en México. El colectivo se ha encargado en utilizar sus neuronas para encontrar la manera de hacer rentable este bello arte, que lamentablemente ha sido afectado por el alza de precios en el gas natural. Al mirar los vasos, los jarrones, garrafones y obras de artes generados en studio Xaxique, puede generar lágrimas de asombro, pero está bien, pues cada gota liberada servirá para inspirar nuevas obras en este fabuloso lugar.

Dónde: Calle 5 de Mayo #412 Int.2, Col. Centro

 

Mercado 20 de Noviembre

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Lo clásico siempre será mágico. No hay nada que pueda ganar más al olfato, el gusto, la vista, el tacto y al espíritu, que visitar el Mercado 20 de Noviembre en Oaxaca. Punto de reunión de todos los ingredientes de cada región del estado, así como los mejores preparados a precio de simple mortal. No te puedes perder el mole negro, la cecina, las tlayudas con quesillo y chapulines, un vaso de chocolate (o en su defecto, un buen mezcal de la región).

Dónde: Calle 20 de noviembre, Col. Centro

No te pierdas Oaxaca; es un lugar digno para visitar, y si te dejas, para vivir toda la vida. Oaxaca cuenta con una vasta oferta de hoteles para todos los bolsillos, y no diré nada más sobre su comida, pues eso es para otra historia.

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Maridaje Sonoro: Lycan Lupus & Cabezas de Cera


La luz surge de la hermandad y el tiempo los fortalece. Siguen un mismo camino. Para ellos la música es su guía, para aquellos el aroma y el sabor que expresa una voluptuosa cerveza”. N. del A.

Luis y Alejandro Larios Rizo son hermanos y hacen cerveza mexicana desde 2013; son ellos quienes fundaron Cervecería Fauna y son ellos quienes hacen esta IPA (India Pale Ale) estilo americano. Luis, quien es el maestro cervecero, ha marcado un estilo de bebida que cautiva a los cerveceros de paladar caprichoso y experimentado.

Atrás quedaron las pruebas de cervezas que se bebían entre amigos como me lo confirma Alejandro Larios Rizo, quien se encarga de las ventas y área administrativa. Ahora, el producto artesanal que fabrican se distribuye en varias ciudades como Monterrey, Guadalajara, Los Cabos, Ensenada, Ciudad de México con recetas novedosas, con una creación técnica para acelerar el proceso microbiano de la cerveza, que, como lo confirma Alejandro “es una invención de mi hermano”…

Lycan Lupus contiene 5.7 % de Vol. Alc., y marca un IBU(International Bitterness Units) de 40, lo que confiere el nivel de amargor. Y sí, efectivamente se notará en boca que el amargor es persistente, pero complementado con las notas cítricas en nariz (incluso en boca), con una consistencia media. Una cerveza equilibrada, sacia el paladar, con una tendencia a lo frutal.

Cabezas de Cera – Prismática

La definición musical se basó en la intensidad y la contemplación armónica. Aquí en México hay dos hermanos, que al igual que los hermanos Larios han sabido crear en unión. Mauricio y Francisco Sotelo conforman el grupo Cabezas de Cera, que llevan más de 15 años de carrera artística y que recientemente se han promocionado a través de la producción discográfica llamada “Hermandad”, con un concepto musical compuesto por paisajes sonoros intensos, dramáticos, contemplativos.

Hacer música para los hermano Sotelo es adentrarse en el mundo del Laudería, pues son ellos quienes han construido sus propios instrumentos, entre los que resalta el Tambor Kitai, el Alto Stick, la Jara Prima, hechos en metal para ampliar una construcción sonora diversa, que difícilmente se puede clasificar, pero que han fascinado en varios espacios culturales en América, Medio Oriente, Europa y Asia.

Lo único que puedo explicar, bajo mi propia lupa, es que esta música es para despegar los pies de la tierra. Qué mejor compañía que una IPA de estilo americano, una cerveza mexicana hecha en Mexicali (Baja California) con presencia aromática y ese amargor que tanto se aclama.

 

Por Cindy Agustín – https://vinotips.wordpress.com/

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Ruta Mezcalera en San Felipe Torres Mochas


Existe un rincón en el altiplano mexicano donde crece el agave a diestra. Su municipio se conoce formalmente como San Felipe, pero de cariño le decimos San Felipe Torres Mochas. Ahí, el menú diverge entre rata de campo en adobo, salsa de xoconostle, fruto de garambullo, mermelada de borrachita (flor de la biznaga) y unos buenos tragos de mezcal.

Lo mejor de El Saber del Sabor 2015


El Saber del Sabor 2015, celebrado en la ciudad de Oaxaca, fue todo un éxito para los paladares expertos. Lo más emocionante fue reunir en un punto a tanto experto de las especies, artesanoz de la cocina, amantes de la gula. Esta galería reúne un poco de las sonrisas que fueron compartidas durante este máximo evento gastronómico en México.

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